謹んで新年のご挨拶を申しあげます。
あらら(笑)
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日曜月曜と雨模様だったのですが、今日は気持ちの良い晴れです。桜島の灰もなく空がピカピカしています。
それにしても桜島は、昨日（16日）までで110回噴火（爆発）しているのですが、これは6.88回/日の、イチローも真っ青のハイペース（笑）。
...
ということは、今年はうるう年なので、6.88回/日×366日＝2,518回ペースということに...。
・・・orz
鹿児島県外の皆様、鹿児島にお越しになったら一度は灰をかぶらないと鹿児島を体感したことにはなりませんので、ぜひ今年、新幹線に乗ってお越しくださいませ！！
・・・と、前向きな発言でごまかしてみる...（笑）
さて県外の皆様といえば、希に「いも焼酎のおつまみは何がいいの？」とご質問をいただくことがあります。鹿児島では、食文化（味が濃い・甘い・コッテリ）的にいも焼酎のおつまみには事欠かないんですが、県外の方だとなかなか思い浮かばないことも多いようです。私も県外出身なのでよくわかります。
そこで、私の個人的なおすすめの超簡単おつまみ。
「あぶらあげのあぶり」 （笑）
１．あぶらあげを用意します。
２．ガスコンロの直火で、少し焦げるくらい全体をあぶります。
※この時、花火みたいに油がはじけるのでやけど注意です。
あと、コンロが汚れるのできれいに掃除しておきましょう。
でないと、場合によっては奥様などに蹴っ飛ばされる可能性がありますが、
当方では責任はとれません（笑）
３．さしみしょうゆ（←これ重要）を用意します。
※普通のしょうゆではちょっと辛いので、さしみしょうゆがいいです。
４．つけて食べるだけ（笑） お好みでショウガを入れるとさらに美味しいです。
安いし早いし、独身の私には本当に重宝なおつまみです。
ぜひ、おためしあれ。
もしかしたら以前ご紹介したかもしれません（汗）
ではみなさま、おやっとさあ。
謹んで新年のご挨拶を申しあげます。
あらら(笑)
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さて毎年同じご挨拶になってしまいますが、焼酎小鹿をご愛顧賜りましたお客様、業務店の皆さま、そして日本全国のお客様に小鹿を届けていただいた小売店、酒販店（卸）の方々、さらに原料のさつまいも、米、その他を育てていただいた農家の方々、ビンやラベル、その他の資材関係の方々、それらを輸送して頂いた方々、その他の小鹿酒造に関わって頂いたすべての方々に厚く御礼申し上げます。誠に有難うございました。
今後とも皆様のご指導ご鞭撻の程よろしくお願い申し上げますとともに、焼酎小鹿をご愛顧賜りますようよろしくお願い申し上げます。
また鹿児島の本格いも焼酎を今後ともご愛顧賜りますよう、重ねてお願い申し上げます。
それでは皆さま、よいお年をお迎えください。
年末年始、お気をつけて。
またくれぐれもご自愛ください。
ありがとうございました。
おやっとさぁ。
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ここ最近、このブログもtwitter（＠shochu_kojika）も、facebookもすっかり放置状態でして、すみません。
それにしても、急に寒くなったと思ったら暖かくなってみたり忙しいですが、こういう時は体調を壊しやすいのでお気を付け下さい。私も昨日は暑かったらしく、布団を蹴っ飛ばしておりました（汗）
さて以前、肝属山地（国見山地）の三岳（国見岳・黒尊岳・甫与志岳）の一つ、国見岳に登ったお話をさせていただきましたが、今回、甫与志岳（ほよしだけ）に登ってまいりました。
県道５４２沿いにある二股川キャンプ場を目指して走り、キャンプ場入口の向かい左側の甫与志林道へ。甫与志岳登山口までは4ｋｍくらいです。林道は行き止まりになっています。車5～6台は止められます。
ちなみに道はあまり良くないです（汗）途中舗装もしてありますが、ほとんど未舗装、石ごろごろ（笑）。
途中に（約2.5km進んだところ）に「清純の滝」があります。ここ、なんか最近見つかった滝らしいです。
こんな感じです。
なかなかいい感じです。照葉樹林帯なので水は豊かですね。小鹿酒造の水がいいのもなんか納得（笑）
さて登山道入口。
最初は緩やかなのですが、何度か沢を渡って進むと急に標高を稼ぐ登りになってきます。しかも、粘土質で湿っていたので滑る滑る（汗）。登山靴でも滑るので、スニーカーでの登山はお勧めできません。
しかも...
！！！
スズメバチの巣が多いみたいです。実はもっと早い時期に登る予定でしたが、知り合いに危ないと止められたので、この時期になりました。あちこちでスズメバチに襲われたというニュースもありましたので私も尻込み...（汗）
で、途中を端折ります。だって、息が上がって写真どころではなくなってしまったので（汗）。3桁の体重を標高967mまで持ち上げるのは結構大変なんですよ（笑）
頂上手前で鎖場。登ると祠があります。登ってお参りしたのですが、写真忘れました。
ここを左に回り込むと頂上です。
でっかい手...いやいや、素晴らしい風景です。かなり靄がかかっていて、というか山頂が雲の中でした。
開聞岳方向なんですが、見えません（泣）。晴れていれば、開聞岳、桜島など一望できるそうです。
それにしても素晴らしい照葉樹林帯です。沢の水も綺麗ですし、これから小鹿の焼酎の説明で「国見山系の清らかな地下水を使用し...」というのを実感と自信を持ってお話しできる気がします。
やっぱり、自然はでっかいなぁ... 人間なんて、ちっちゃいちっちゃい。
お湯を沸かしてカップラーメンで昼食。やっぱり美味しい。いつも食べているカレー味のラーメンですけどやっぱり一味違います。
ここで大事故。頂上でコーヒーを飲むのが至福の時なのにカップ忘れました...（泣）
仕方がないので、ラーメンのカップを洗って淹れました。
ちょっとカレー風味のコーヒー（笑） でもやっぱり美味しい（爆）。
食事を含めて1時間ほどまったりして下山。やっぱり滑るので、登りと同じくらいの時間がかかりました。
国見岳に登った時も思ったのですが、この大自然なしに小鹿酒造の焼酎はあり得ないとつくづく感じました。
ところで、頂上にゴミが散乱していたので、昼食後、せっせと掃除してきました。「うちで使わせてもらっている水を生んでくれるところになんてことを！（怒）」と...。
みなさんも山や森、川や海に遊びに行った時、ゴミはしっかり持ち帰りましょう。よろしくお願いします。
では、この辺で。おやっとさあ。
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台風12号で被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。まだまだ危険な場所があるようです。くれぐれもお気を付け下さい。
それにしても今年の台風は、足が遅いですね。ただ今台風15号が九州の南にありますが、動きが遅い上に、何を思ったか沖縄の海上で輪を描いてみたり停滞してみたり。
また大雨なんてことになるかもしれません。お気を付け下さい。
さて、8月10日に安全祈願祭を行い、今年もいも焼酎製造がはじまりました。
8月16日、さつまいもの選別作業スタート。
畑から直送なので、泥だらけです。
今年は春先の天候不順で、どうなる事かと心配しましたが、
この時期としては例年以上の肥え方です。
よかったよかった（泣）
まず、水浴びしてもらってきれいきれい（笑）
おお、色白のべっぴんさんじゃぁ（はぁと）
痛んだところがないか確認です。
基本的に皮の部分は残しておいた方がいいのです。
焼き芋も皮のところが風味があって香ばしくておいしいですよね。
焼酎の香味に変わる成分も皮の近くにあります。
ただ、芋が痛んでいると焼酎が苦くなったり渋くなったりしますので
念入りに確認しなくてはいけません。
焼酎「小鹿」には「苦み渋み」は致命傷になってしまうので...（大汗）
さて、さつまいもを蒸して仕込みます。
で、仕込み終わっていきなり発酵し始めるもろみです。
ブツブツ... いやいや、ブクブクいっています（笑）
実は、蔵子はこのブツブツに耳を傾け、顔色を見、香を確認しながら
もろみの気持ちを組んでお世話をしていくのです。
これが、結構難しい...（汗）でも相手も生きていますので
こちらの都合だけ言っては、ご機嫌を損なってしまいます（笑）
さてこれから先は、次回の講釈で...（汗）
ちょっと告知です。
ご存知の方もいるかもわかりませんが、
小鹿酒造のFacebookがあります。
http://www.facebook.com/shochu.kojika
アルコール関係ということで年齢認証をかけていますので、
Facebookに登録している方しか見ることができません。
ただ、記事としてのタイムリーさはこちらのblogよりあるかと思いますので、
ぜひご覧ください。
もちろん、twitterも健在です。少なくとも平日は1回はつぶやいておりますので、
見かけられましたら、お声掛けください。
http://twitter.com/shochu_kojika
IDは、shochu_kojika です。
よろしくお願いいたします。
もちろん（笑）、管理人は私がやっております。
では、おやっとさあ。
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暑中お見舞い申し上げます。
台風6号はやきもきしましたが、こちらは大丈夫でした。進路にあたって被害をうけた地域の方にはお見舞い申し上げます。しかし変な動きの台風でした。
それにしても全国的に暑い日が続いているようで、こちらも暑いです。私のアパートの部屋にエアコンをつけていないので、夏は扇風機と氷枕で乗り切っています。もう20年以上エアコンのついた部屋に住んだことはありません。
ちなみに私が部屋にいないときにコンセントにつないである電化製品は冷蔵庫だけです。あとは、使用後に抜いてしまいます。ということは...
これ以上、どう節電すればいいのやら...（汗）
さて今回は、暑中お見舞いということで、涼しげな写真を...
決して、blogのネタ切れではありません、ありませんとも（汗）
氷で冷やした、「前割り小鹿」です。アルコール度数12度、500mlペットボトルです。アルコール度数12度というと、ちょうど25度の焼酎を半々（5：5）に水で割ったもので、冷やしてそのまま飲めます。
これからの季節、夏祭りやバーベキューにぴったりです。しかもビールと違って、冷たい時はもちろん、だんだんぬるくなってきても今度は甘さが際立ったりと温度によって味の変化があるので、ちびちび長く楽しめます。
そういえば、はじめて飲んだお客様からお小言を頂戴しました...（汗）
「こいゃ、飲みやしぃで飲みすぎっど！！じゃっどん、なんつぁならん！！！」
【訳】これは、飲みやすいので飲みすぎてしまいます。でも、大変いい（おいしい）なぁ...
ありがとうございます（笑）
まだまだ置いて貰ってるお店も少ないのですが、小鹿を扱って頂いているお店で、
「小鹿に【前割り小鹿】ちゅう焼酎があったぇば、置いてねどかい？」
と声をかけていただけないでしょうか。鹿児島弁だと効果100倍です。
おそらく...（笑）
では、くれぐれも熱中症にはお気を付け下さい。
水分補給は「喉が渇く前に飲む」が鉄則です。
では、おやっとさあ。
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台風2号は何事もなく良かったです。ただし吹き返しの強風が桜島の灰を連れてきたのにはまいりました。強風で一気に流れてきたので、粒が大きかったんですよ。車、真っ白(泣)
さて今回は、山登りのお話です。
小鹿の焼酎の説明で「国見山系の清らかな地下水を使用し...」とお話してきたのですが、その山に...
「一度も登ったことがない...」 (汗)
これはいくらなんでもまずいぞと...(笑)
ということで、まず登りやすそうな国見岳にロックオン。5月15日、カメラとアマチュア無線機（50・144・430MHzトリプルバンドハンディー）をリュックに詰めていざ出陣。
国見山系といっていますが、正式には「肝属（きもつき）山地」だそうで、「国見山地」ともいいます。国見岳はその中の三岳（国見岳・黒尊岳・甫与志岳）の一つです。
→ http://kimotsuki-town.jp/kimotsuki03/kimotsuki16.html （肝付町HP 三岳登山）
さて、国見岳への道程です。
内之浦に抜ける国見トンネル（3300m）入口手前から左折。道なりでかなり上まで車で行けます。結構狭い道ですが、離合場所はいくつもあります。ただカーブが多いので対向車に注意してください。明るくてもライトをつけておいた方がいいです。（写真奥、道路直進で国見トンネル）
登りきるとゲートが見えてきます。
え、入っちゃいけないの？？と思っちゃいますよね。 でも... 矢印が向いてるし...入っちゃえ(笑) （肝付町のHPを見ると「ゲートは閉鎖。登山者は歩いて入る」と書いてあるので大丈夫です） 道は舗装道路でぼちぼち歩いていきます。上に見えているのは、国土交通省の雨量レーダーのようです。電波塔みたいなものもあります。 20分くらい歩いていると新しい舗装道路との分岐がありますが、旧道の方を進んでいくと看板が...
え゛... 道どこ？？(汗) まあ、そこは子供のころ山が遊び場だった私ですので気にせず突入。 道らしきものはありますが、人が歩いた形跡がない(笑) 枯れ葉を踏みしめながら進んでいくと... あれ？道路に出ちゃった(笑) 実は、これは先ほど分岐していた新しい方の道で、風力発電所建設のために作られたものです。最初からこの道使えばよかったわけです。 肝付町長さん、看板取り付けを希望(笑) 道を横切ってまた山道に入ります。 ロープがありますのでわかると思います。そして数分後... 山頂です。周りは木に囲まれていますので予想していた山頂のイメージではありませんでした。 あれ？看板は「国見岳」だったけど、杭は「国見山」... この際、細かいことは気なしない(笑) 木の間から、志布志石油備蓄基地が見えました。 さてその先に人の声がしましたので行ってみると... 国見権現様です。小さな祠ですが雰囲気があります。3人の先客がいらっしゃいましたのでしばし談笑。そこから見た風力発電所です。 冬場の北西の季節風の時にはかなり効率よく発電できる感じの向きです。 余談ですが、この時持参していた無線機の50MHzに、Eスポで８エリア（北海道）が入感！ホイップアンテナでしたので交信はできませんでしたが... あ、ちょっとマニアックなネタでした(汗) 先客の方は先に下山されました。私は少し休憩して、お参りしてから下山の途へ。 「素晴らしい水をありがとうございます」 下りは早いですが、体重の重い私には堪えます。膝が壊れそうです(汗) ご覧ください。この素晴らしい照葉樹の森を！！この森こそが小鹿酒造の水を支えています。やっぱりちゃんと現地は見ないといけません。 下山途中、別角度から風力発電所。結構たくさん立っています。 以上です。全行程、３時間ぐらいだったと思います。あまり時計を見ていなかったので、定かではありません(汗)。 日頃あまり運動しないので、いい運動とストレス発散になりました。 調子に乗って、今度は甫与志岳に挑戦したいと思います。 一緒に登ってくれる方募集(笑) ところでこの三岳、縦走出来るらしいのですが、縦走で３つの祠に参ると嫁さんがもらえるらしいです。 ・・・ 私、独身・・・ ・・・ 大きなお世話です(泣)
さていかがでしたでしょうか。
やはり焼酎造りは自然の恵に支えられているなと実感した一日でした。
それでは、この辺で。
皆様、おやっとさあ。
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23日に九州南部が梅雨入りして、日々雨模様です。毎日じめじめ蒸し暑いかと思いきや、肌寒い感じのする今日この頃です。私も、寝入りに油断してしまい、夜中に凍える夢を見て起きちゃいました(笑)。ちょっと鼻がむずむずします。
さて、前回は「おいもさんの苗とり」をご紹介しましたが、今回は苗植えです。22日に苗植え体験会を行いましたので、その模様でお伝えします。
まず、植え付けを行う畑の様子です。
植え付け前に畑に畝を作り、黒いビニール製の被覆材（マルチ）で覆うマルチングを行います。マルチングを行う大きな理由は、
１．土壌の温度を保つ。
２．水分蒸発を防ぐ。
３．雑草の繁茂を防ぐ。
ということです。短所として「追肥」がしにくいことがありますが、さつまいもは肥料を与えすぎると蔓だけが延びてさつまいもの収量が落ちる、「蔓ボケ」になってしまいますので、追肥のしにくさはさほど問題になりません。
ちなみに、このマルチは「Mulch」であり、マルチヒット等で使われる接頭語のマルチは「Multi-」です。蛇足すぎる情報でした(汗)
さて植え付けです。
写真撮るのを忘れたのですが、マルチにはあらかじめ穴が開けてあります。え～っと、陸上競技でトラックをコロコロ転がしながら距離を測る機械を思い浮かべてください。その輪の部分に等間隔に突起が付いている感じの道具で、コロコロ転がして穴を開けていきます......
わかりづらすぎ...orz すみません。
手慣れた農家のお姉さん達は、苗の束を自分で持って一人で植えているのですが、今回は初心者の方もいますので、穴のところに苗をあらかじめ置いています。この方がスピードは上がります。
次に苗を穴に挿していきます。
竹の棒で、３～４節が土中に埋まるように挿していき、軽く上から押えます。前回ご紹介したとおり、節のところから根っこが出てきます。
ここで問題です。
１）さつまいもとじゃがいもでは、いもになる部分が決定的に異なります。以下の（ ）を適当な語句を入れてください。
さつまいもは（ ）が肥大したもの。じゃがいもは（ ）が肥大したもの。
（各 50点）
正解は前回の小鹿blogで(笑)
ご覧の通り苗はシワシワになっていますが、ご心配なく。力強く根をはり、水分を吸ってしゃんと立ちあがります。
あれ？しゃんと立ちあがるって標準語ですよね...（大汗）
さて、今回は写真が少なかったですがいかがでしたでしょうか。これからすくすくと成長し、立派なおいもさんが出来て欲しいものです。今後の天候頼みですが(汗)
では、今回はここまでにしとうございます。寒暖の差が体に堪えますので皆様、くれぐれもご自愛くださいませ。
では、おやっとさあ。
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大型連休はいかがでしたでしょうか。こちらの方は天気がすっきりしないことも多く、黄砂も飛来してちょっと残念でした。しかも、
寒かった...(笑)
連休中に、「寒いですねぇ」という挨拶をしたのも、ここ何年かなかったことです。日照時間も少なそうで、おいもさんがちょっと心配になっていたのですが、農家のみなさんのお話では、「大丈夫！！」ということでしたので、ちょっと安心です。
自然のことなので、こちらの都合通りとはなかなかいきませんね(汗)。なんとかすくすくと育ってほしいものです。
さてそのおいもさんの状況ですが、前回のブログで芽が出たところをお伝えしましたが、現在こんな感じです。（画像クリックで、大きい写真が見ることができます。）
ちょっと見ない間に、こんなに大きくなって...（泣）
で、どアップ(笑)
どうです。べっぴんさんでしょう。
これを、またべっぴんのお姉さんたちが一本一本丁寧に切り取っていきます。
薩摩おごじょはシャイなので、顔を見せてくれません(笑)
かがんでの作業なので腰とか大変そうですが、慣れた手つきで切り取っていきます。
で、苗のみなさん、集合っ！
じーっとご覧ください。何か見えませんか？はい、ご一緒に...
じーっっ......
正解はこちらで。
節のところに、ちょこっと根が出ています。これの苗をを畑に植えることで根が育ち蔓が伸びていく訳です。
余談ですが、さつまいもは根っこに栄養が貯まって大きくなったもの。じゃがいもは、茎（地下茎）に栄養が貯まって大きくなったものです。これ、
試験に出ます！！
実際出ました(汗) 小学生の時。
さて連休明けから気温も上がり、ムシムシして暑いくらいです。この苗も畑ですくすくと育っていくことでしょう。その苗植えの様子は、次回の講釈で。
しかし本当に気候が不順なので、皆様くれぐれもご自愛ください。
では皆様、おやっとさあ。
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～ 東北地方の地震で被害にあわれた方々へ、お見舞い申し上げます。 ～
あったかくなってきたかなぁと思えば、寒のもどり。まさしく三寒四温、日本の風情でございます。とはいうものの、ちょっとした寒さが身に堪える季節ですので、皆様、くれぐれもご自愛ください。
最近は仕事に追われつつも、あれこれ資格試験に挑んだり、またtwitterやfacebookに手を出したりとバタバタしております。しかし、資格試験の勝敗は負け越し、facebookは意味がわからない（笑）など、一向に芽が出ません...orz（自己嫌悪）
そんな中、元気に芽を出してすくすく育っているのが、我らが「さつまいも」ちゃんたちです。それでは、ご覧ください。
にょきっ...
にょきにょきっ...
にょきにょきにょきにょきにょきにょきにょきっ......（笑）
ちょっと失礼して......
......
♪ピンポンパンポ～ン
不適切な表現がありましたこと、お詫び申し上げます<m(__)m>
（笑）
こういう感じで、おいもさんからは芽が出ています。これがもう少し伸びたら、苗として畑に移植されるわけです。
おいもさんの成長を見ていても、「春は近いなぁ...」と感じます。嫁さんも子供もいませんが、娘の成長を見ているようです（笑）
では、またリポートいたします。
皆様、おやっとさあ。
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それにしても、今年は寒いですね。毎晩お湯割りが欠かせません(笑)。まあここ数年暖かだったので、元に戻って来ただけのような気もしますが...。冬は寒くて、夏は暑い。それを春と秋がつないでくれる。いろんな楽しみが出来るわけですから、日本の四季、ありがたや(笑)
さて、12月にいも焼酎の仕込みが終わったところなんですが、すでに今年の仕込みのための準備が始まってます。3月から植え付けをするさつまいもの苗を育てるために種芋を植える、「伏せ込み」が、(有)小鹿農業生産組合の育苗センターで始まりました。
このハウス内に伏せ込んでいきます。
こんな感じです。結構広いです。
これが種いもです。
これを、ベテランのお姉さんたちが植えていきます。
2週間ぐらいすると芽が出てきます。 それでは、風邪が流行っているようです。ご自愛ください。 おやっとさあ。 
その時またアップしたいと思います。
